ETT LITET URVAL

Råstekt grovskivad oskalad potatis med bailika och timjam - sockerärtor därtill

Ugnsgrillade tomater på lökbotten med gorgonzola

Helstekt melerad Entrecote med Béarnaise

Dags att äta igen

 

 
Örtfylld helstekt Fläskfilet med spenat, potatisgratäng och Ruccola/räksallad
 
 
Lammfärsbiffar med hel stor cous-cous. Sallad med rostade pinjenötter & Feta
 
 
Rumpstek på bädd av parmaskinkfylld Tortellini.Tomater griljerad i Gorgonzola. Sparris & Broccoli Hollandaise. Madiera & svartpepparsås
 
 
Laxspäckad sjötunga. Musslor i fågelbo. Pommes rissolées. Entré: Smögenräkor, Lax och avocado/löjrom på bädd av Machésalad. Örtagårdssås
 
 
Förrätt: Cognacsgravad lax etc
 
 
Nykokta musslor från Grebbestad med japanskt sjögräs på citron.
 
 
Ostronskivling och nyskördad sparris med Hollandaise. Kronärtskocka i bakgrunden
 
 
En vanlig vardag: Sallad på krossad tomat & vitlök
 
 
Detaljstudie av inbakade "pölser"
 
 
Lammfärsbiff fylld med Feta. Kumera (sötpotatis) Grönpepparsås. Avocado & purjosallad på ruccolabotten
 
 
Citronolja till sallader rekommenderas.
 
 
Just det - en liten förrättssallad
 
 
Rådjursstek med Kinesiska Nudlar och grönpeppar sås redd med hallon och enbär
 
 
Legymer: Grillade skogschampignoner med sparris och rostat lantbröd
 
 
Champignonerna i detalj.
 
 
Avocadosallad med getost på botten av solrosgroddar
 
 
Helsekt skivad Entecõte på tomat/basilika-salsa. Champignongs ā la Greque
 
 
Alsace: Choucroute - vad mer kan man säga?
 
 
Ugnsbakad gös fylld med lax. Sauce Choronaise. Basmatiris. Tomater griljerade med getost i aska.
 
 
En panna Stoneleigh passar bra till detta.
 
 
Råkostsallad med lättrostade solrosfrön och fårost från Italien
 
 
Små Wallenbergare fyllda med örtcrčme på spegel av madeira/kalvfond
 
 
Valnötsbröd med sparris och nyskördad King Edward potatis. Hummersås
 
 
Bakpotatis med laxrom. Älgfärsbullar med Rödvinbärssås.
 
 
Grillad Lax på spenatbädd med kokos & lime-sås
 
 
Sallad på Smögenräkor med hemodlade cocktailtomater, rostade pinjenötter med solrosfrön - dresserat med lime/oliv-olja.
 
 
Hederlig nystekt strömming från Waxholm med pressad potatis, sparris och sallad med minimajs. Skyn är gjord på pressad citron köttbuljong,dill & smör
 
 
Entrecôte, Gnocci fylld med spenat, snabbförvälld broccoli med krutonger av getost. Grönpepparsås med en nypa söt Chilli.
 
 
Gorgonzolafyllda lammfärsbullar inslagna i bacon. Rotfruktsgratäng. Ruccola med citronmajonnäs.
 
 
Grillade Ankbröst med portvinssauterade hemplockade/torkade plommon. Grovriven potatis flamberade i Calvados och Dragon
 
 
Samma anka fast på närmare håll.
 
 
Fläskfilet som marinerats i söt soja - litet fort bara. Tillbehör: Couscous med torkad tomat.
 
 
Lammstek Provencale ser det ut som. No Big Deal!
 
 
Det här känns välan igen?
 
 
En liten hutt Bombay passar bra till detta! No Shit!
 
 
Ricottafylld Ravioli. De nyskalade räkorna är "slungade" i nyriven pepparrot och smält smör
 
 
Ankan igen - men visst är det godis?
 
 
Fläskstek på salsa om hemplockade torkade äpplen som sauterats i Madeira och en gnutta färsk Chilli
 
 
En klassiker: Entrecõte Café de Paris
 
 
Renfilet från saluhallen
 
 
Avocado med räkor dårå. Champignonerna är snabbt marinerade i balsamvinäger
 
 
En biff från Konsum!
 
 
 
 
 
Handmasserad Hingst med Béarnaise
 
 
Smörgåsbord i Kolonistugan
 
 
Fläskstek i all Enkelhet
 
 
Grund-förutsättningar för god mat - egen koloni-lott!
 
 
Varm sallad med broccoli, minimajs, getost-krutonger
 
 
Lammfärsbiiff fylld med getost - inslaget i Bacon. Råkostgratäng. Ruccola med Aioli.
 
 
Nyplockad Zuccini stekt i vitlök och citronolja. Vivins-sauterad Purjo med annat skoj.
 
 
Kommer inte ihåg - troligen en lättpanerad torsk-filet
 
 
Schweizer-schnitzel med "salsifies" och potatisskal
 
 
Ser ut som avocado med laxrom, rödtunga, pasta fylld med kronärtskocka - garnerat med räkor från Smögen
 
 
Ja- troligen en älg som blivit överkörd i ruset
 
 
Fläskfilet-medaljonger med små tilltugg
 
 
Tilltugget på närmare håll
 
 
Cous-cous med soltorkade tomater - och något djuriskt därtill
 
 
Alla sorters Paprika och lök - godis som tillbehör!
 
 
En rejäl vinlåda är praktisk att ha hemma....
 
 
Marinerat lammben på bädd av råstekt potatis i dill
 
 
Fiskmarknaden i Funchal
 
 
En otroligt lång fisk som heter Espada
 
 
Tonfisk - också från Madeira
 
 
Grönsakerna frodas året runt här!
 
 
Snabbmat på hotellet - innan man går ut och äter middag
 
 
Standardkost i en fiskeby: Espada förstås!
 
 
Passionsfruktfromage i förgrunden
 
 
Mandarinsorbet i bakgrunden
 
 
Smörgåsbord - typ!
 
 
Sallader
 
 
Sallader i en annan vinkel
 
 
Flatrökt Espada - friskt grepp!
 
 
Ser ut som desserter...?
 
 
En Avocado som väger 700 gram
 
 
Samma avocado fylld med räkor
 
 
Samma avocado igen - nu med litet vin till!
 
 
Fläskfärs - helt enkelt
 
 
Svensk Klassiker: Ren-filet med enbär & rosé-peppar-sås. Sauterade rotfrukter därtill.
 
 
Rödspätta med pressad potatis, Hollandaise, sparris och en hela Teachers för matsmältningen skull.
 
 
Burkmat
 
 
Grillad Marulk
 
 
Ugnsstekta färska champignoner med små pärontomater
 
 
Örtciabatta med räkor i lime, avocado och laxrom
 
 
Potatisgratäng med dill och purjo samt passande måltidsdrycker
 
 
Marulk - en köttig fisk - fint upplagd - helt ätfärdig!
 
 
Vegetariskt: Ugnsstekta champignoner, smörslungad purjo, rostad parika med gratinerad broccoli
 
 
Rödspätta i tempura
 
 
 
 

Mestadels Fiskrätter enligt nedan:

 

Idag blir det fisk - igen.

Hjortfärs blandad med torkad tomat, enbär,rosépeppar. Sås på taggsvamp & rödtjut. Strimlad potatis med purjo, paprika i alla färger

Oxfilet från Brasilien

Bergtunga med pepparrot i äggula

Karl-Johan svamp med sparris

En Unikabox till jobbet kan vara nog så välsmakande

Mycket snabbt stek tonfisk på bädd av Choronaise med rökta räkor

Basilikafylld pasta

Broccoli, ugnsstekt paprika, cocktailtomater på champignonsbotten

Skalad gul sparris, nyskördad i Bretagne

Kycklinglår i röd curry-sås med cous-cous

Gösfilet med tillbehör

Rödspätta med halstrad lax och rökta räkor

Något snabblagat i all enkelhet

Glöm framför allt aldrig en god Dessert:

Kolja med lime & rödvinspaste

Sparris med pressad potatis

Forellrom med handplockade smögenräker

Helstekt oxfilet med trattkantareller

Sockersaltad lax - chunky style

Rimmad Lax med ruccola & avocado fyllda med finrivna morötter - gräddstuvad dillpotatis

 

Påskmiddag - Lammet